Кофты (фрикадельки) со специями, медом и нутом: отличное блюдо для простой семейной трапезы

Кофты (фрикадельки) из баранины со специями - отличный бюджетный вариант для простой семейной трапезы. Подавать сбрызнув сливочно-йогуртовой заправкой и с запеченным нутом.

Ингредиенты

1 ½ чайной ложки семян фенхеля. 500 г фарша из баранины. 1 ½ столовой ложки раса эль ханут 2 ст. ложки кедровых или обычных орехов, поджаренных и крупно нарезанных. 2 банки нута по 400 г, высушенные и ополоснутые. 2 столовые ложки оливкового или растительного масла. 2 столовые ложки меда. 80 г греческого йогурта 2 столовые ложки тахини. 1 лимон, 1/2 сока, 1/2 нарезанный дольками для подачи. 25 г петрушки, крупно нарезанной, для подачи.

Метод

Шаг 1 Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4. Используя пестик и мортер, раздавите семена фенхеля. В большой миске смешайте измельченные семена, баранину, рас-эль-ханут, орехи и хорошо приправьте. Разделите смесь на восемь равных яйцевидных кофтов. Шаг 2 Выложите нут в жаростойкую форму, приправьте по вкусу и поставьте в духовку, пока будете жарить кофты. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде на среднем огне. Добавьте кофты и слегка обжаривайте 5 минут, время от времени переворачивая, пока не подрумянится. Вынуть из кастрюли шумовкой и отложить на тарелку. Шаг 3 Достаньте нут из духовки, добавьте кофта в форму, затем полейте оставшимся маслом и медом и верните в духовку на 15 минут. Шаг 4 В миске смешайте йогурт, тахини и лимонный сок с 70-100 мл воды и хорошо приправьте. Подавайте кофты и нут, посыпав петрушкой и сбрызнув сливочной заправкой, с дольками лимона.