Рецепт шикарного воздушного теста для фруктовых пирогов: выпекается быстро, прекрасно сочетается с абрикосами, грушами, сливами

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.
• мягкое сливочное масло – 200 г
• сахар – 100 г
• сахарная пудра – 100 г
• щепотка соли
• цедра лимона – 1 ч. л. по желанию
• ваниль
• мука – 200 г
• разрыхлитель – 10 г

[caption id="attachment_41204" align="aligncenter" width="1200"]С любой начинкой будет вкусно[/caption] СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яичные желтки взбить миксером со сливочным маслом, сахаром, ванилью и солью.
2. Добавить лимонную цедру, перемешать и постепенно соединить с мукой и разрыхлителем. Тесто получается плотным.
3. Яичные белки смешать с сахарной пудрой и взбить до пышной массы.
4. Затем белковую массу постепенно ввести в тесто. Перемешивать лопаткой снизу вверх и от краев к центру. После этого тесто будет более нежным и воздушным.

Из такого теста можно спечь любой фруктовый пирог. Начинку можно добавить в тесто или просто выложить наверх. Время выпечки зависит от размера формы. Выпекать при 180 ℃, готовность проверять шпажкой.