Торт без муки “Загадка” с заварным кремом: необычный на вкус и очень интересно готовится

Торт без муки "Загадка" с заварным кремом

Ингредиенты:

• Яичные белки – 4 шт.
• Сахарная пудра – 100г
• Миндаль – 250г
• Соль – ¼ ч. л.

Заварной крем:

• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 100 г
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• Молоко – 150 мл
• Сливочное масло – 50 г

Для декора понадобятся миндальные лепестки

Приготовление

Миндаль измельчить в крошку с помощью блендера. Ореховую крошку соединить с сахарной пудрой. Перемешать. Яичные белки взбить со щепоткой соли миксером до стойких пиков. Пышную белковую массу в несколько приемов добавить в ореховую крошку. Перемешать, должно получиться однородное тесто. Форму смазать растительным маслом. Переложить тесто и разровнять. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. Готовый корж переложить на решетку. Как приготовить заварной крем? В кастрюле смешать яичные желтки, сахар и крахмал. Перемешать венчиком. Постоянно помешивая, влить теплое молоко. Варить на небольшом огне до загустения, при этом перемешивать. Крем остудить, а потом добавить мягкое сливочное масло, взбить миксером до пышности. Корж разрезать на два коржа (как его разрезать ниткой, смотрите в видео в конце рецепта). Собрать торт. Смазать один корж кремом, вторым накрыть. Обильно смазать верх и бока, сверху торт украсить миндальными лепестками. [/embed]