Запеченные баклажаны с курицей: как приготовить самую вкусную закуску в духовке

Приготовьте такие ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Куриная грудка – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Соль, черный перец
• Небольшой лук – 1 шт.
• Чеснок по вкусу
• Петрушка
• Оливковое масло
• Пармезан

Приготовление ():

Начните из самих баклажанов. Их нужно очистить от кожуры только с одной стороны. Затем полить оливковым маслом и отправить в духовку на 10 минут (200 ℃).

Сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

Куриную грудку также нарезать кубиками. Затем вместе с луком и чесноком измельчить до однородности в блендере. Добавить специи по вкусу, яйцо, сладкий перец и перемешать.

Горячие баклажаны аккуратно разрезать, чтобы получился “карманчик”.

Еще 2-3 зубчика чеснока пропустить через пресс, смешать с растительным маслом и специями. Этой смесью смазать внутри баклажаны, выложить начинку.

Запекать 30-35 минут при 180 ℃. За 5-10 минут до готовности баклажаны посыпать тертым пармезаном. Перед подачей украсить петрушкой.

Баклажаны в духовке