Жареные баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе (ВИДЕО)

Ингредиенты:

• 4 баклажана
• 3-5 ст. л. картофельного крахмала
• перец чили
• сладкий перец
• лук
• зеленый лук
• кинза
• 1 ст. л. кунжута

Для соуса понадобится:

• 6 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала
• 4 зубчика чеснока
• 70 мл воды
• 1 ч. л. томатной пасты или кетчупа (по желанию)

[caption id="attachment_53411" align="aligncenter" width="1400"] Рисовый уксус можно заменить винным[/caption] Приступаем к приготовлению:

1. Баклажаны нарезать кубиками. Добавить крахмал и перемешать.
2. Сладкий перец, чили и лук нарезать крупно. Чеснок, зелень измельчить.
3. Соевый соус соединить с измельченным чесноком (с половиной), сахаром и растительным маслом. Перемешать до растворения сахара. Крахмал отдельно смешать с водой.
4. Баклажаны обжарить в достаточном количестве растительного масла до румяного цвета.
5. Затем нужно слегка обжарить овощи: перец, лук, чеснок. Через 3 минуты добавить баклажаны, соус и смесь воды и крахмала (3-4 ч. л.). Перемешать, через 2-3 минуты снять с огня.

Перед подачей посыпать зеленью и кунжутом. [embed][/embed]