Буктеме – казахские жареные пирожки за копейки: вкусная картофельная начинка и простое тесто

Казахские пирожки

Тесто:

• Мука – 800-1000 г
• Холодная вода – 400 мл
• Яйца – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 30 мл

Начинка:

• Картофель – 700 г
• Субпродукты – 700 г
• Лук – 250 г
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло для жарки

Казахские пирожки

Приготовление:

1. Муку просеять в миску.
2. В воду добавить яйцо, соль, растительное масло и перемешать. Жидкость вылить в муку, замесить мягкое тесто. Миску с тестом накрыть крышкой, оставить на 10 минут.
3. Картофель отварить в подсоленной воде.
4. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. Затем добавить субпродукты. Обжарить на сильном огне. В конце посолить и поперчить.
5. Из картофеля сделать пюре, а потом соединить его с субпродуктами. Перемешать.
6. Взять небольшой кусок теста, сформовать жгут, разделить на части. Каждый маленький кусочек присыпать мукой, раскатать в небольшой круг. Затем положить начинку, скрепить края и сделать "плетенку".
7. Подсолнечное масло разогреть в кастрюле. Обжарить пирожки на сильном огне до золотистой корочки.

Традиционно такие пирожки подают с растопленным сливочным маслом. [/embed]