Как приготовить цукаты из тыквы: копеечный рецепт, а получается даже лучше, чем покупные

Домашние цукаты

Цукаты из тыквы:

1,2 кг тыквы
600 г сахара
1 апельсин
1 лимон (сок)
150 мл воды
палочка корицы
5-6 шт. гвоздики
1 ч. л. сахарной пудры
1 ч. л. кукурузного крахмала

КАК ГОТОВИТЬ ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ?

Тыкву очистить от кожуры, нарезать на одинаковые небольшие кубики, переложить в кастрюлю (желательно брать ту часть тыквы, которая без семечек).

Добавить сахар, сок одного лимона и апельсин, нарезанный полукольцами. Влить воду и перемешать. Оставить тыкву минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы она пустила сок. За это время нужно несколько раз перемешать.

После этого половину тыквы (без апельсина) переложить в другую кастрюлю, добавить корицу и гвоздику.

Дальше две кастрюли поставить на огонь, довести до кипения и проварить по 5 минут. Затем накрыть крышкой, остудить и снова проварить. Такую процедуру нужно повторить еще 1-2 раза. То есть всего 3-4 цикла варки.

Слить сироп. Когда кусочки тыквы немного подсохнуть, выложить их на противень, застеленный пергаментом. Сушить в духовке примерно 3 часа при 80℃. Тыква должна стать сверху сухой, но при этом сохранить эластичность.