Анжелика, Белочка, Ежик, Нежность – любимое пирожное из детства, всего на два укуса, но сколько наслаждения: вот тот самый советский рецепт

Кто застал еще те советские времена, точно помнит эти маленькие пирожные, которые стояли на витринах кафе. Их готовили на свадьбы и торжества, а дети обожали такие моменты, ведь им часто поручали самое главное - обвалять пирожное в крошках.

Что понадобится

Ингредиенты для коржа:

• 2 стакана сахара;
• 6 яиц;
• 1 стакан густого кефира, йогурта или нежирной сметаны;
• 2,5 стакана муки;
• 1 ч.л. соды;
• 50 г размягченного сливочного масла.

Ингредиенты для крема:

• банка качественной сгущенки;
• 150 сливочного масла;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление

1. Яйца сильно взбить с сахаром, до белой пены.
2. Добавить масло и кефир, размешать до однородности.
3. Муку перемешать с содой и частями добавлять в жидкую основу, постоянно вручную перемешивая, чтобы не получились комки.
4. Большой противень застелите пекарской бумагой и равномерно распределите тесто.
5. Температура выпекания 160 градусов, время 20-25 минут, пока не подрумянится, а воткнутая спичка не будет сухой.
6. Пока корж выпекается, взбейте масло с ванилькой, добавьте сгущенку и взбивайте, пока не получится пышный крем. Его надо поместить в холодильник минимум на 30 минут.
7. Из коржа с помощью рюмки или круглой формочки до 5 см в диаметре вырежьте медальончики.
8. Обрезки коржа измельчите в крошку, проще всего это сделать в блендере.
9. Теперь по два кружочка надо соединить кремом, обмакнуть в него и обвалять в крошке. Можно сделать и однослойные пироженки.