Пирог «Вулкан» с творожной начинкой и клубникой

Ингредиенты:

• мука – 200 г
• творог – 500 г
• сахар – 250 г (половину в тесто, половину в творог)
• яйца – 5 шт.
• сметана – 200 г
• соль – щепотка
• сода – 0,5 ч. л
• уксус 9% – 1 ст. л
• манная крупа – 2 ст. л
• сливочное масло – 3 ст. л
• свежая клубника 5-7 шт. или варенье – 5-7 ч. л
• ванилин

Способ приготовления:

1. Три яйца взбить миксером с солью до пышной пены, а потом всыпать сахар и взбить.
2. Яичную массу соединить со сметаной, затем добавить три столовых ложки растопленного сливочного масла и соду, гашенную уксусом.
3. Муку просеять в яично-сметанную смесь. Перемешать тесто до однородности.
4. Форму застелить пергаментом и вылить тесто.
5. Погружным блендером взбить творог с яйцами, сахаром, ванилью и манной крупой. Творожную начинку выложить на тесто, а клубнику и варенье – на творог.
6. Духовку разогреть до 180 ℃. Выпекать около часа. Если пирог будет подгорать, температуру нужно уменьшить до 160 ℃.

[caption id="attachment_29892" align="aligncenter" width="808"]Творожный пирог[/caption] Сверху десерт украсить разрезанной клубникой. Когда пирог остынет, творог немного опустится, а края теста останутся пышными. Из-за этого его называют «Вулкан».