Закрытый яблочный пирог к вечернему чаепитию: быстрый рецепт из немецкой кухни (ВИДЕО)

Ингредиенты:

Песочное тесто:

• 350 г муки
• 70 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• 1 яйцо
• 4 ст. л. молока
• 150 г мягкого сливочного масла
• 10 г разрыхлителя
• щепотка соли

Яблочная начинка:

• 1 кг яблок
• 50 г сахара или по вкусу
• 4 г ванильного сахара
• 30 г изюма
• 30 г сливочного масла
• корица

Еще понадобится:

• 1 желток + 1 ст.
  л. молока для смазывания
• 50 г орехов

Приготовление:

1. К муке добавить разрыхлитель, просеять через сито. Добавить обычный и ванильный сахар, соль и перемешать.
2. Влить молоко, добавить яйцо и масло. Замесить тесто. Потом накрыть пленкой, положить в холодильник.
3. В сковороде соединить сливочное масло, сахар, ванильный сахар, изюм и корицу. Яблоки очистить, нарезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать, поставить на огонь. Яблоки должны стать мягкими, но при этом держать форму.
4. Тесто разделить на две части. На пергаменте, присыпанном мукой, раскатать одну половину теста. Вместе с бумагой перенести тесто в форму, сформовать ровные бортики.
5. На тесто выложить яблочную начинку.
6. Затем также раскатать вторую половину теста, накрыть начинку и защипнуть края. Смазать пирог смесью из желтка и молока, сверху присыпать рублеными орехами. Вилкой наколоть верхнее тесто.

Выпекать пирог при 200 ℃ около 30-35 минут.

Подробный рецепт и другие секреты приготовления яблочного пирога смотрите в видео:

[/embed]