Оригинальный тертый пирог с тыквой и творогом: восхитительная выпечка с ароматной начинкой и нежным тестом

Список продуктов для теста:

• Мука просеянная – 300 г
• Сахар – 120 г
• Разрыхлитель теста – 10 г
• Соль щепотка
• Ванилин – 0,5 г
• Яйца – 1 шт.
• Масло сливочное – 180 г
• Сметана – 1 ст. л.

Для творожной начинки:

• Творог – 350 г
• Сахар – 70 г
• Яйца – 1 шт.
• Крахмал картофельный – 0,5 ст. л.
• Ванилин – 0,5 г

Для тыквенной начинки:

• Тыква в очищенном виде – 300 г
• Сахар – 25 г
• Цедра одного апельсина
• Крахмал картофельный – 1 ст.
  л. с горкой

Приготовление:

1. Муку смешать с сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином.
2. Добавить холодное сливочное масло, перетереть до однородной крошки.
3. Песочную крошку соединить с яйцом и сметаной. Замесить тесто. 1/3 часть теста убрать в морозильную камеру на 25 минут. Другую часть теста равномерным слоем распределить по форме, дно которой нужно застелить пергаментом, а бока смазать подсолнечным маслом. В процессе сделать небольшие бортики.

Пока будете готовить начинку, форму с тестом поставить в холодильник.

4. Творог слегка растереть вилкой или ложкой. Добавить яйцо, сахар, крахмал и ванилин. Тщательно перемешать.
5. Тыкву натереть на мелкой терке, к ней добавить цедру апельсина, сахар, крахмал и перемешать.
6. Начинки выложить ложкой на тесто по кругу, чередуя творожную с тыквенной. Сверху натереть тесто на крупной терке, которое было в морозилке. Выпекать пирог около 50 минут (180℃).

Тертый пирог с тыквой и творогом: пошаговый рецепт в видео

[/embed]