Как легко и просто сделать домашний зефир без Е-консервантов – только 2 яблока и 1 яйцо (подробное видео)

Приготовив своим родным домашний зефир, вы будете уверенны, что в нем нет никаких вредных добавок, усилителей вкуса, имитаторов и консервантов.   [caption id="attachment_81150" align="aligncenter" width="1200"] Ягодный зефир[/caption]  

Что понадобится

• 250 г яблочного пюре;
• 150 мл воды;
• 40 г яичного белка;
• 8 г агар-агара;
• 600 г сахара;
• для обсыпки - сахарная пудра.

[caption id="attachment_81152" align="aligncenter" width="692"] Домашний зефир[/caption]

Как делать

На всю работу уйдет 20-35 минут.

1. Яблоки разрезать на 4 доли, вырезать семенники и запечь в духовке до мягкости.
2. Охладить и взбить в течение 2-х минут погружным блендером до пышной консистенции (прямо со шкурками).
3. Отдельно взбить белок, в потом соединить с пюре, еще взбивать 1-2 минуты.
4. В воду добавить сахар и агар-агар (можно ванильку). При постоянном помешивании не очень быстро нагревать до полного расстворения кристалликов.
5. Не останавливая взбивание, тонкой струйкой вливать еще горячий сироп к белку, пока смесь не станет очень пышной. На этом этапе можно добавить любой сироп.
6. Переложить смесь в кондитерский мешок или отрезать уголок на полиэтиленовом пакете и разложить порции зефира на застеленный пергаментом противень. Оставить на воздухе на 5-6 часов (можно на ночь) для подсыхания.