Приготовьте на Троицу: специальный рецепт фаршированной щуки + соус из хрена

Ингредиенты:

• щука, целая с головой;
• 2 луковицы;
• 2 варенной моркови;
• масло растительное;
• 3 ломтика белого хлеба;
• 75 г сметаны;
• 1 яйцо;
• мелко нарезанный укроп;
• мелко нарезанная петрушка;
• солить по вкусу;
• черный молотый перец.

Приготовление

  Очистите щуку, не повреждая кожу, и вырежьте всю плоть, оставив только кожу с головой. Вырежьте глаза и отделите плоть от костей. Мелко нарезать лук и жарить на сковороде до получения золотистого цвета. Оставьте остывать. Измельченное мясо рыбы перекрутите на мясорубке вместе с жареным луком и вареной морковью. Нарежьте кожуру ломтиков белого хлеба и замочите на 20 минут в сметане. Добавить в фарш кусочки белого хлеба, пропитанные сметаной, взбитое яйцо, мелко нарезанные укроп и петрушку, приправить молотым перцем и солью и все хорошо перемешайте. Фаршируйте щуку фаршем и закройте живот. Положите на противень с небольшим количеством растительного масла и запекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 50-60 мин. Когда щука будет готова, необходимо, чтобы она остыла. После деления на порции нарезать толстыми ломтиками. Очень вкусно с соусом из хрена: хрен, смешанный с майонезом в пропорции 1: 3.

Приятного аппетита!