Рецепт быстрого сливового контифюра: всего полчаса и лакомство в банках

На подходе сезон слив. Каждая хозяйка старается сделать заготовки из этих полезных фруктов - кто варит варенье по бабушкиному рецепту, кто мармелад и повидло делает, кто сушит. Один из самых удачных вариантов, как сохранить изысканный кисло-сладкий вкус и пурпурный окрас варенья - сделать классический конфитюр с желатином. На всю готовку уходит не более получаса, только заранее надо приготовить банки. [caption id="attachment_45896" align="aligncenter" width="619"] Сливовый конфитюр[/caption]

Как подготовить банки

Лучше всего использовать 0,5 литровые емкости или банки от детского питания и магазинных заготовок с закрутками. Отлично смотрится конфитюр в баночках с бугельным замком (их можно использовать много лет подряд).

1. Банки хорошо вымыть, отлично подходит обычная пищевая сода. Сполоснуть, можно обдать кипятком.
2. Поместить в холодную духовку, поставить температуру 100С и высушить. Они понадобятся горячими.

Как готовить

Ингредиенты:

• 1 кг спелых слив, уже очищенных от косточек (это приблизительно 1,2 кг целых);
• 600 г сахара;
• сок 1 лимона;
• 20 г желатина;
• 2 бутончика гвоздики (можно без нее, кто не любит);
• 1 ч.л. сливочного масла (качественного, не спреда).

[caption id="attachment_45898" align="aligncenter" width="1125"] Спелые сливы[/caption] Приготовление:

1. Банки помыты и отправлены в духовку для прогревания.
2. Желатин залить стаканом воды и отставить для набухания.
3. Сливы очистить от косточек и пропустить через мясорубку.
4. Засыпать массу сахаром, влить лимонный сок, перемешать и оставить на 30 минут.
5. Добавить гвоздику, поставить емкость на небольшой огонь (лучше на рассекатель, если плита газовая) и при постоянном помешивании довести до кипения.
6. Снять пену, добавить желатин и варить несколько минут, все время мешая, чтобы не прихватилось ко дну.
7. Когда джем будет равномерно кипеть, вмешать масло и выключить.
8. Гвоздику вынуть. Оставить смесь на 2-3 минуты, пусть отдохнет.
9. Разложить по горячим банкам, закрыть герметичными (обязательно сухими и горячими) крышками, укутать.

У вас получится 4 0,5-литровые банки конфитюра или 8 по 250 мл. [caption id="attachment_45894" align="aligncenter" width="402"] Конфитюр из слив[/caption] По этому же рецепту получается потрясающее лакомство из обычной желтой алычи. [caption id="attachment_45892" align="aligncenter" width="640"] Конфитюр из алычи[/caption]