Праздничный трюфельный сметанник – готовим шоколадный торт на Новый год с изысканным вкусом

Трюфельный сметанник готовится совсем несложно из простых продуктов. Предлагаем и вам приготовить такой шоколадный торт на Новый год. Этот праздничный десерт подарит незабываемый аромат и вкус шоколада. Трюфельный сметанник

Продукты для торта:

Шоколадный бисквит:

• Яйца 3 шт.
• Сахар 250 г
• Сметана 250 г
• Мука 400 г
• Пакетик разрыхлителя
• Какао-порошок 12 ст.
  л. без горки (120 г)

Крем:

• Масло сливочное 200 г
• Одна банка сгущенного молока
• Какао-порошок 8 ст. л. без горки

Глазурь:

• Черный шоколад 50-100 г
• Сливочное масло 40-50 г
• Сметана 2 ст. л. с горкой
• Какао 2-3 ст. л. с горкой
• Сахар 3 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром до тех пор, пока масса не увеличится в объеме. Можно использовать блендер или обычный венчик.
2. Яичную массу соединяем со сметаной. Перемешиваем до однородности.
3. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Также в тесто отдельно просеиваем какао, чтобы не было комочков, и тщательно перемешиваем.
5. Затем шоколадное тесто переливаем в форму и разравниваем. Выпекаем около 45 минут при 180 градусах. Готовность проверить шпажкой. Шоколадный бисквит

Как приготовить идеальный бисквит без разрыхлителя и пропорции ингредиентов для форм разного диаметра, смотрите здесь.

6. Когда бисквит приготовится и полностью остынет, разрезаем его пополам. Пропитать коржи можно приготовленным обычным кофе или какао, которые сделают десерт еще вкуснее. Для пропитки также подойдет и шоколадный сироп. Обязательно нужно пропитать бисквитные коржи
7. Мягкое сливочное масло смешиваем с какао и сгущенкой. Взбиваем миксером 5-7 минут, чтобы крем стал более устойчивым.
   
8. Формируем торт. Нижний корж щедро смазываем кремом. Накрываем вторым коржом и промазываем верх и бока десерта.
9. Для глазури соединяем сметану и сахар. Добавляем какао, масло и ставим на водяную баню или на минимальный огонь. Тщательно смесь перемешиваем, чтобы глазурь получилась гладкой. Доводим массу до кипения и снимаем с огня. Когда глазурь немного остынет, смазать торт. Шоколадная глазурь должна получиться без комочков
10. Украшаем сметанник вкусным тертым черным шоколадом. А чтобы десерт выглядел еще богаче, украсьте его готовыми трюфельными конфетами. Торт на Новый год

Уверенны, что с таким десертом праздник пройдет на «ура». А вот с чаем или с шампанским подавать этот шоколадный торт на Новый год – решать вам.