Супер-заготовка на зиму из кабачков: гости и домашние будут в восторге

Рецепт (продукты берутся из расчета на 1 килограмм кабачков. По желанию можно их увеличить пропорционально)

Ингредиенты

• 1 кг молодых кабачков
• 1 морковь
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 ст.л. без горки соли
• 1 ст.л. без горки сахара
• 1\4 ч.л. черного перца
• 3 ст.
  Новости СМИ2
  л. 9% столового уксуса
• 3 ст.л. растительного масла

Приготовление

Кабачки консервированные Молодые кабачки промыть, удалить утолщения шкурки (тонкую шкурку можно оставить) и нарезать в миску кубиком. Кубиком порезать морковь среднего размера. Добавить чеснок, укроп, петрушку, соль, сахар, черный перец, столовый уксус и растительное масло. Все ингредиенты хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа. В подготовленные стерилизованные банки плотно сложить нашу овощную смесь так, чтобы выделившийся при мариновании сок полностью покрыл содержимое банок. Заполненные банки накрыть стерильными крышками, поставить в кастрюлю, на дно которой положить заранее тканевую салфетку. залить холодной водой и включить огонь. С момента закипания воды стерилизовать 0.5 л. банки 15 мин, 0.7 л. банки 20 мин, 1 л. банки 25 мин. По окончании стерилизации банки плотно закрыть крышками, перевернуть вверх дном и убедиться, что сок не подтекает. Затем укутать банки чем-то теплым на сутки до полного остывания. Приятного аппетита!