Домашние пористые кексы на сметане с изюмом и курагой: получаются с первого раза

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 180 г сметаны
• 150-200 г сахара
• 2 яйца
• пол ч. л. соды без горки
• щепотка соли
• ваниль
• 30 г изюма
• 200 г муки

Сливочное масло можно заменить маргарином, а сухофрукты – цукатами или шоколадом. Тесто готовится быстро, и оно не должно долго стоять, поэтому заранее разогрейте духовку до 200 ℃. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить сметану и перемешать.
2. Затем в яично-сметанную смесь влить растопленное сливочное масло и добавить ваниль. Сливочное масло не должно быть горячим. Перемешать до однородности, сахар должен полностью раствориться.
3. Соду смешать с мукой и просеять. Перемешать венчиком.
4. Курагу и изюм присыпать мукой и добавить в тесто.
5. Готовое тесто разлить по формам. Из такого количество получается примерно 12 шт. Выпекать домашние кексы 25-30 минут.

[caption id="attachment_41519" align="aligncenter" width="1270"]Домашняя выпечка к чаю[/caption]