Ароматные овощи в духовке: летний рецепт от Юлии Высоцкой. Идеальный гарнир со своего огорода

Многие гурманы любят лето по-особенному — на грядке спеют свежие и домашние овощи, которые так и просятся на стол. Вариантов приготовления любимых помидоров, кабачков или баклажанов сотни. Но есть один универсальный способ, который может быть и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда — запекание. Каждая хозяйка имеет свой уникальный рецепт запеченных овощей, но мы предлагаем вам попробовать еще один вариант. Возможно, именно он станет вашим любимым. Для приготовления нам понадобятся: 

• 1 красный болгарский перец;
• 1 зеленый болгарский перец;
• 1 желтый болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 репчатый лук;
• 1 молодой кабачок;
• веточка зелени;
• 50 мл растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• щепотка соли.

Способ приготовления: Подготавливаем овощи для запекания. Для начала очистите перцы от семечек, а мякоть нарежьте прямоугольниками, примерно 2х3 сантиметра. Нарезаем крупными дольками помидоры и лук (на 6-8 частей). Кабачок можно нарезать или тонкими кружочками или небольшими ломтиками. Овощи солим и слегка перемешиваем между собой. Очищенный зубчик чеснока раздавите широкой стороной ножа и вместе с веточкой свежей зелени поместите вглубь овощей. Зелень можно использовать по вкусу —  базилик, тимьян, петрушку. Поливаем овощи любимым растительным маслом Выкладываем овощи на форму для запекания и "укрываем" их листом фольги или можно использовать крышку. Отправляем в духовку сначала на 20-30 минут при 200°С под фольгой. Затем перемешайте овощи и продолжите запекание уже без фольги около 15 минут до легкого зарумянивания. Кухня наполнится аппетитными ароматами! Очень подойдет ваш любимый хлеб, например, какой-нибудь зерновой, чтобы макать его в образовавшееся на дне формы вкуснейшее масло с овощными соками. Приятного аппетита!