Венское сдобное тесто для пирожков с яблоками: получаются мягкими, и надолго сохраняют свежесть (ВИДЕО)

Ингредиенты для теста:

• 2 яйца
• 120 г сахара
• 250 мл молока
• 18 г прессованных дрожжей (или 6 г сухих)
• 100 г сливочного масла
• 600 г пшеничной муки
• 1/2 ч. л. соли
• цедра лимона
• 8 г ванильного сахара

Для начинки:

• 7 яблок
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сливочного масла
• корица

[caption id="attachment_51714" align="aligncenter" width="1271"] Пирожки выпекаются 30-35 минут при 180 ℃[/caption] Способ приготовления:

1. Готовим опару:

В миске соединить дрожжи, одну столовую ложку сахара, и влить 125 мл теплого молока. Перемешать, добавить 4 столовых ложки просеянной муки. Затем еще раз перемешать, накрыть пищевой пленкой, и оставить в тепле на 1-1,5 часа.

2. В другой миске смешать соль, обычный и ванильный сахар, яйца. Взбить венчиком.
3. Яичную смесь и еще 125 мл теплого молока влить в опару. В конце добавить растопленное масло и лимонную цедру для аромата (по желанию). Перемешать.
4. Постепенно ввести просеянную муку. Замесить тесто.
5. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-2,5 часа.

Как сделать сочную яблочную начинку, и сформовать такие пирожки, смотрите подробный рецепт в видео. [embed][/embed]