Дом/Дача

Маринованный болгарский перец по рецепту свекрови

Маринованный перец

Мы со свекровью почти дружим. Иногда мне хочется ее убить. Или мужа, который без предупреждения подписал меня на этот квест под названием "жить со свекровью" в одном доме. Старшие с семьями сбежали жить отдельно, а "младшенькому" пришлось при мамочке остаться - не бросать же ее одну в хоромах! Хорошо, что дом большой, можно за день и не встретиться.

Новости СМИ2

Вообще-то, свекровь у меня мировая. Не поверите, за 10 лет мы с ней ни разу не поругались. У меня просто характер покладистый. Пока мы по работам, все уберет, наготовит, за внуком присмотрит, если тот дома остается. Это при том, что она тоже работает, но удаленно. А в выходные готовлю я, чтобы мама от кухни отдохнула. Она отлично готовит и меня всему научила. Вот на днях мы мариновали перец на зиму. Рецепт простой, а получается очень вкусно.

Ингредиенты

3 кг болгарского перца или ротунды;
большая головка чеснока;
10 горошин черного перца.

На маринад:

600 мл воды;
300 г сахара;
3 ст.л. с горкой соли;
около 100 мл рафинированного масла;
300 мл уксуса 9%.

Приготовление

Перец помыть, произвольно порезать, залить водой, чтобы покрывала, довести до кипения, варить 3-4 минуты. [caption id="attachment_72868" align="aligncenter" width="2560"]

Порезанный перец[/caption] В чистые простерилизованные банки закинуть порезанный чеснок, перец горошком, разложить перец, не трамбовать. В кажду банку влить подсолнечное масло - на 0,5 л 2 ст.л., на объем 1 л - 4. Из 600 мл отвара, что остался от перца, сделать маринад - с сахаром и солью довести до кипения и полного растворения кристалликов, добавить уксус и залить в банки до верха. Накрыть крышками и стерилизовать на водяной бане поллитровые банки 15 минут, литровые 20 минут с момента закипания воды. Закатать, перевернуть, укутывать не надо. [caption id="attachment_72864" align="aligncenter" width="700"]