Рыба “кинг клип” со вкусом креветок: как из обычного хека сделать ресторанный деликатес

Для этого рецепта подойдет не только хек, можно также взять минтай, нототению, судака, ставриду, морского окуня, ледяную рыбу. А вот скумбрия не подходит - она сама имеет очень сильный аромат и специфический вкус.

Что понадобится

• 800 г хека;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 морковь;
• 100 г сливочного масла;
• стебли укропа (только стебли) из большого пучка уропа;
• 1 лаврушка;
• соль и черный перец.

Как готовить

1. Рыбу очистить, срезать плавники, снять черную пленку, порезать на порционные куски.
2. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой, стебли укропа на отрезки около 2-3 см в длину, сильно мельчить не надо.
3. Рыбу посолить и поперчить немного, но со всех сторон.
4. Масло на сковороде растопить, выложить половину лука и морковки, сверху разложить рыбу, на нее вторую часть овощей.
5. Посредине поместить лаврушку, все присыпать укропом, накрыть крышкой и томить на минимальном огне 25 минут.

При подаче поливать сливочным соусом - вкус и аромат обалденный!